tellmenow.info

Приготовление биг мака в домашних условиях: рецепты и советы

Приготовление биг мака в домашних условиях: рецепты и советы
Приготовление биг мака в домашних условиях: рецепты и советы
Приготовление биг мака в домашних условиях: рецепты и советы
сэндвич Биг Тейсти на тарелке
ингредиентыспособ приготовленияразделы сайтаСэндвичи типа Биг Тейсти с сочной котлетой и свежими овощами любят и взрослые и дети. Приготовить их дома совсем несложно.
Чтобы упростить себе задачу, можно купить в супермаркете круглые булки.
Но домашние намного вкуснее! Делаются они из обычного хлебного теста.
- примерно так, хозяйки начинают рассказы о своих сэндвичах того типа и формата, которые подают в "ресторанах быстрого питания".
(очень правильно, что все это в кавычках - и ресторан, и быстрое, и питание)
Делать в домашних условиях то, что дают в "Маке" или в "Кинге"? А, зачем? Для особого вкуса или великолепного вида? - не смешите.
Вот для ребенка можно и приготовить - очень уж быстро наши дети "подсаживаются" на это "быстропитание". Так пусть уж лучше дома получит свой фаст-фуд.
Естественно, что никто не собирается повторять точный рецепт сэндвича Биг Тейсти, например, со всеми его "Е" и прочими "хитростями".
Достаточно, если домашний сэндвич будет вкусным и внешне похожим на "фирменный", скажем.
Лучше приготовить такой сэндвич самой и из нормальных продуктов, чем тащиться с сыном в "быстрозабегаловку" и дожидаться, когда тебе наконец сделают эту импортную "дозу" холестерина пополам с глутаматом натрия.
Что я и проделываю, периодически. В смысле, готовлю сэндвичи дома.
(Хотя, это и не сэндвичи, на самом деле и по большому счету)
Правда, скажу честно, булочки я пеку раз в два года, примерно. Ну, в полтора. Если учитывать эту фотосессию.
Булочки все-таки проще купить. Хотя, если делать тесто в хлебопечке, как здесь (обратите внимание - тесто я беру уже готовое и процесс "замеса" не показываю - засыпал и забыл! пока не запищит), то вполне можно печь булочки и почаще.
Итак, делаем "короля" быстрого ассортимента - сэндвич Биг Тейсти!
(От начала до конца часов шесть уйдет, не меньше.)

Для рецепта сэндвича Биг Тейсти нам понадобится:

Для котлет:
- говядина - 300 г;
- свинина - 300 г;
- соль - 0,5 ч. л.;
- перец;
- немного соевого соуса.
Для 4 булочек:
- теплое молоко - 150 г;
- сахар - 1 ст. л.;
- соль - 1 ч. л.;
- сухие пекарские дрожжи - 4 грамма (чайная ложка без верха);
- маргарин - 30 г (или 2 ст. л. растительного масла);
- мука - 3 стакана;
- кунжут.
Для соуса на это количество мяса:
- кетчуп - 3 ст. л.;
- майонез - 2 ст. л.;
- горчица - 1 ч. л..
Для оформления и сборки:
- листья свежего салата;
- помидоры;
- тостерный сыр;
- маринованный в уксусе с сахаром лук колечками.

фото лука маринованного колечками в уксусе с сахаром

Маринованный лук для сэндвича можно купить на рынке, а можно и замариновать самим - это просто. Лук нарезаем и закладываем в миску с уксусом пополам с водой и парой чайных ложек сахара на два-три часа.

фото исходных продуктов для приготовления сэндвича Биг Тейсти

Исходные продукты для приготовления сэндвича Биг Тейсти. Естественно, что главное в этом сэндвиче - котлета, или бургер, или гамбургер, или - абсолютно неважно каким мудреным импортным словом вы назовете эту котлету, единственное отличие которой - круглая форма.

(Можно, конечно, вслед за всеми, кто в один голос пишет о бургере, как о виде сэндвича, утверждать, что это такой закрытый бутерброд. Однако, не будет большим превеличением, если сказать, что бургер - это собственно котлета или рубленый бифштекс внутри сэндвича и есть. А гамбургер - это свиная круглая котлета от ham свиной окорок, ветчина. А чикен - куриная, и так далее, сами понимаете. По крайней мере, примерно такое понятие вкладывается в "бургеры" в мясной промышленности, которой дела нет до "разрезанных булочек" и прочих прибамбасов, положенных сэндвичам вообще и Биг Тейсти в частности. Там понятие простое бургер = круглая рубленая котлета).

Но, самое главное в Биг Тейсти - это соус. Если вы думаете, что представленный здесь соус это слишком просто - не сомневайтесь, в "быстрозабегаловке" соус еще проще.
Причем, заметьте, этот домашний соус ближе к американскому варианту "Big N’ Tasty", то есть к тому, который они едят сами, а не к тому, которым травят нас. Надо сказать, что варианты этого блюда довольно сильно отличаются в зависимости от места его приготовления и реализации.

Рецепт приготовления сэндвича Биг Тейсти

Булки для сэндвича
Делаем обычное дрожжевое тесто. Смешиваем ингредиенты, понемногу добавляем муку. Ее может понадобиться и больше, и меньше – точно отмерить невозможно. (если готовить вручную)
Тесто не должно быть слишком крутым, иначе оно будет плохо подходить.
Тесто для булочек не должно быть слишком крутым, фото
Ставим тесто в теплое место, например, к батарее, часа на 4. Когда подойдет, раскатываем его в толстую лепешку и большой чашкой вырезаем кружки.
большой чашкой вырезаем кружки теста, фото
Сверху смазываем молоком или яичным белком, посыпаем кунжутом, даем минут 40 подойти и отправляем в духовку.
посыпаем кунжутом и отправляем в духовку, фото
Булки готовы.
булочки для сэндвича готовы, фото
Котлеты для Биг Тейсти
Для котлет берем пополам свинину и говядину и пропускаем через мясорубку.
берем пополам свинину и говядину и пропускаем через мясорубку, фото
Солим, добавляем соевый соус, хорошо перемешиваем и формируем шарики.
добавляем соевый соус, хорошо перемешиваем, фото
На разделочной доске расплющиваем котлету так, чтобы она была в диаметре раза в полтора больше булки (при жарке она сильно уменьшится).
расплющиваем котлету, фото
Жарим котлеты на сковороде, как обычные котлеты, без чудес.
Жарим котлеты на сковороде, фото
Соус для Биг Тейсти
Для соуса берем кетчуп, майонез и горчицу. Все тщательно перемешиваем. Если есть дома какой-то сливовый соус (ткемали, например), то можно добавить немного и его – получается очень вкусно.
Для соуса смешиваем кетчуп, майонез и горчицу, фото
Сборка Биг Тейсти
Теперь осталось только собрать наши сэндвичи. Разрезаем булку примерно напополам.
Разрезаем булку примерно напополам, фото
Щедро смазываем верхнюю и нижнюю половинку соусом.
смазываем верхнюю и нижнюю половинку соусом, фото
На нижнюю кладем котлету,
На нижнюю кладем котлету, фото
сыр,
кладем сыр, фото
салат,
кладем салат, фото
лук
кладем лук, фото
и несколько колечек помидора.
кладем несколько колечек помидора, фото
Накрываем верхней половинкой булки. Сэндвич почти готов.
Накрываем конструкцию верхней половинкой булки, фото
Отправляем Биг Тейсти на минуту в микроволновую печь, чтобы расплавился сыр.
Подаем готовый сэндвич Биг Тейсти к столу.
Сэндвич Биг Тейсти, фото - подаем готовый сэндвич Биг Тейсти к столу
Биг Тейсти можно приготовить заранее и сложить все ингредиенты в пластиковые судочки и держать в холодильнике. Потом останется только достать их, собрать и разогреть.
Вкусный "импортный" завтрак готов. Вкусный и значительно более здоровый, чем в "быстрозабегаловке".

Приятного аппетита!


для справки:

Варианты и состав Биг Тейсти

Если Вы сильно проголодались и иной возможности подкрепиться кроме Макдональдса нет, то однозначно Вы остановитесь на сэндвиче Биг Тейсти, как на одном из самых больших в меню Макдональдс. (И съедобных)
Биг Тейсти является аналогом сэндвича Big N’ Tasty, который продается в США. Этот сэндвич является одним из последних в линейке продуктов, представленных компанией Макдональдс специально для конкуренции с сэндвичем ВОППЕР сети ресторанов быстрого питания Бургер Кинг.
Стоит отметить этот момент - сэндвич делается не для посетителя, а для конкуренции! Это тонко.
Big N’ Tasty впервые появился в 1997 году в Калифорнии, в качестве испытательного продукта. В это же самое время другой сэндвич — Big Xtra тестировался на северо-востоке США. Таким одновременным тестированием компания Макдональдс пыталась выявить победителя и оставить в продаже только один продукт. Победил Big N’ Tasty и он был представлен на национальном уровне. Его введение в меню в США было приурочено к открытию Парка Disney California Adventure в 2001 году.
По составу Биг Тейсти продаваемый в России и Европе довольно сильно отличается от американского варианта.
Восточный вариант - это специально предназначенная только для этого продукта булочка, соус Биг Тейсти, свежий лук, салат айсберг с более крупной нарезкой, помидоры, сыр Эмменталь и конечно же большая говяжья котлета, весом около 150 грамм.
Big N’ Tasty в Америке - это булочка приправленная кетчупом, майонезом, свежим луком, двумя кусочками маринованного огурца, томатами и салатом. Мясо при этом меньшего размера: около 120 грамм.
Рассмотрим рецепт европейского сэндвича Биг Тейсти.
Булочка - диаметр ее по стандарту Макдональдс колеблется от 119 до 125 миллиметров. По составу и вкусовым качествам ничем не отличается от других булочек.
Соус Биг Тейсти - именно он дает весь вкус сэндвичу, за что его и любят очень многие посетители. На один Биг Тейсти дозируется 30 миллилитров соуса.
В состав, указанный производителем, входят: растительное (рапсовое) масло, яичный желток, сметана, уксус, сахар, соль, крахмал, ароматизатор "дым" и куча всяких Е, как обычно. В переводе на русский язык, перед нами один из вариантов майонеза в смеси со сметаной и "жидким дымом".
Свежий лук - самый обычный белый лук, поступает в рестораны уже нарезанным.
Салат айсберг - просто немного другая нарезка салата, чем у салата для Биг Мака.
Помидоры - Макдональдс использует самые обычные помидоры, которые можно купить в магазине.
Сыр Эмменталь - структура такая же как у желтого сыра Чеддер. На сэндвич Биг Тейсти идет целых три кусочка: один под мясо и два на мясо — отлично стабилизирует всю конструкцию, благодаря свойству равномерно плавиться.
Мясо для сэндвича Биг Тейсти - главный ингредиент сэндвича после соуса. Представляет собой рубленый бифштекс из 100% говядины (обычно из пашины). Поставляется централизованно, соответственно в замороженном виде. Обжаривается на гриле на отдельном режиме. Чаще всего именно время жарки мяса объясняет долгое ожидание заказа.
Калорийность сэндвича Биг Тейсти - составляет почти 850 килокалорий.
Есть или не есть? Вот в чем вопрос...
Это зависит от того, насколько Вы голодны, и от того, сколько Вы уже весите, наверное.

Приготовление биг мака в домашних условиях: рецепты и советы
Биг-мак в домашних условиях- простые рецепты приготовления
Приготовление биг мака в домашних условиях: рецепты и советы
Как приготовить настоящий «Биг Мак» в домашних условиях
Приготовление биг мака в домашних условиях: рецепты и советы
Шеф-повар McDonald s рассекретил рецепт приготовления «Биг
Приготовление биг мака в домашних условиях: рецепты и советы
Соус Биг Мак: секреты приготовления знаменитого соуса
Приготовление биг мака в домашних условиях: рецепты и советы
Рецепт соуса «Биг Тейсти» - готовим дома Все соусы
Приготовление биг мака в домашних условиях: рецепты и советы
Приготовление биг мака в домашних условиях: рецепты и советы
Приготовление биг мака в домашних условиях: рецепты и советы
Приготовление биг мака в домашних условиях: рецепты и советы
Приготовление биг мака в домашних условиях: рецепты и советы
Приготовление биг мака в домашних условиях: рецепты и советы
Приготовление биг мака в домашних условиях: рецепты и советы
Приготовление биг мака в домашних условиях: рецепты и советы
Приготовление биг мака в домашних условиях: рецепты и советы
Приготовление биг мака в домашних условиях: рецепты и советы