tellmenow.info

Подготовка почвы к посадке: виды и особенности Cельхозпортал

Подготовка почвы к посадке: виды и особенности Cельхозпортал
Подготовка почвы к посадке: виды и особенности Cельхозпортал

Следующим этапом является подготовка субстрата. В природе вешенка не растет на субстратах, которые используют для ее интенсивного культивирования, на них ей не позволяют развиться плесневые грибы и другие микроорганизмы. Большинство из них — конкуренты вешенки, которые поселяются на заготовленном субстрате, поглощают питательные вещества, препятствуют развитию грибницы и образованию плодовых тел вешенки. Поэтому при ее культивировании в искусственных условиях стараются препятствовать развитию конкурентов. Иногда, поселяют в субстрат специально выращенные микроорганизмы рода Бациллюс, полезные для вешенки и не позволяющие расти плесневым грибам. Но в любом случае субстрат подвергают воздействию высоких температур, реже химической, радиационной обработке или СВЧ-излучению.


Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке


Захватывающее появление на свет грибов. Как известно, грибы растут довольно быстро, особенно после дождя. Наблюдать за этим процессом в замедленной съемке невероятно интересно.


На сайте Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке


Химическая. В настоящее время имеется большое количество различных дезинфицирующих средств. Хотя подготовка субстрата с применением дезинфицирующих средств достаточно редкое явление, согласно В. Г. Матершеву, встречаются предприятия, где для обработки субстрата применяют перекись водорода или гипохлорид натрия. Во всяком случае, применение веществ с антимикробным действием в промышленном масштабе требует согласования с СЭС.

Радиационная обработка. Жесткое гамма-излучение широко применяется в медицине, микробиологии, при производстве средств гигиены и т.д. В Москве имеется предприятие, использующее его при обработке субстрата для культивирования вешенки. Результаты радиационной обработки хорошие. Следует учитывать, что данная подготовка субстрата относится к стерильному типу обработки, требующему поддержания стерильности на последующих этапах. Необходима стерильная зона формирования субстратных блоков.

СВЧ-излучение. Влияние действия СВЧ-излучения на микроорганизмы достаточно хорошо изучено. Определенные наработки применения С ВЧ-излучений в грибоводстве имеются в Донецком национальном университете. В промышленном грибоводстве применение СВЧ-излучения пока достаточно редкое явление. Имеются данные об одесских грибоводах, применяющих данную технологию для обработки субстрата. О широком применении СВЧ-излучения в грибоводстве говорить пока что рано.

Термическая обработка. Существуют два способа, с помощью которых проводится обработка субстрата — стерильный и нестерильный.

Стерильный способ. Интенсивное культивирование вешенки начинали с применения стерильного способа, который был запатентован в 1966 году. Суть его в том, что на увлажненный субстрат действуют высокими температурами и давлением, благодаря чему погибает вся микрофлора. Температура при стерилизации достигает 120 °С, а давление — 1,5 атмосферы. Продолжительность стерилизации занимает не более 3-х часов. После охлаждения в субстрат вносят мицелий.

Стерильный способ дает отличные результаты, но широко не применяется из-за высокой стоимости, необходимости применения специального оборудования (автоклавов) и необходимости поддерживать стерильность на последующих этапах культивирования. Этот способ применяется в основном для производства посевного мицелия и проведения лабораторных экспериментов.

Нестерильный способ. Такой способ более доступен и имеет множество вариантов. В зависимости от имеющихся у вас возможностей можно осуществлять любой из них.

Ферментация. Это процесс, при котором субстрат одновременно обрабатывают теплым и свежим воздухом. Температуру субстрата стараются быстро поднять до уровня 60-70 °С и выдерживают в течение 8-12 часов. При данной температуре происходит пастеризация субстрата. Далее следует постепенное охлаждение субстрата до 45 °С в течение 48-72 часов. Этот процесс называется конденсированием. Во время проведения ферментации влажность субстрата должна находиться в пределах 70-80%. Если влажность будет выше, то активизируется деятельность гнилостных микроорганизмов, для существования которых не нужен кислород. Если же влажность будет ниже, то из-за недостатка влаги эффективность ферментации снизится. За время ферментации в субстрате развивается микрофлора, выделяющая в среду вещества антибиотического действия, благодаря которым тормозится рост конкурентов вешенки, а сама она на таком субстрате отлично развивается.

Температуру субстрата регулируют с помощью пара и воздуха. Свежий воздух подается через бактериальный фильтр. После окончания ферментации субстрат, используя принудительное воздушное охлаждение, доводят до температуры 25-28 °С. Естественное охлаждение может вызвать развитие посторонней микрофлоры (рис. 1).

График ферментации

Рис. 1. График ферментации


При ферментации потери сухой массы составляют 8-15%. Температура при ферментации не должна превышать 70 °С, что создает условия для развития защитной микрофлоры и подавления нежелательной. Для различных субстратов подбирают различные температурные и временные режимы обработки. Так, исследования ученых-микологов показали, что оптимальным временем ферментации при 60 °С для соломы злаков и стержней кукурузы являются 48 часов, для буковых опилок и соломы риса — 72 часа, для березовых и ольховых опилок — 96 часов.

Обработку субстрата при ферментации проводят либо раскладывая его в емкости, в которых затем будет происходить рост и развитие грибницы (пластмассовые ящики, контейнеры, блоки), либо в массе. Ферментация проводится в специальных камерах (рис. 2).

Камера ферментации

Рис.2. Камера ферментации:

1 — уровень пола в субстратном цехе; 2 — канализационный слив с водяным затвором; 3 — ворота для загрузки субстрата; 4 — патрубок для подачи пара в систему вентиляции; 5 — вертикальный воздухопровод; 6 — разборный щит, удерживающий субстрат; 7 — центробежный вентилятор среднего давления; 8 — диффузор регулировки потока воздуха; 9 — нагреватель воздуха; 10 — желоб для сбора конденсата; 11 — поверхность слоя субстрата; 12 — перфорированный пол; 13 — наклонный пол тоннеля; 14 — клапан регулирования потока свежего воздуха; 15 — клапан регулирования потока воздуха рециркуляции; 16 — фильтры грубой и тонкой очистки свежего воздуха; 17 — потолок субстратного цеха в случае размещения тоннеля в помещении; 18 — вытяжная шахта с клапаном; 19 — разборный щит, удерживающий субстрат; 20 — ворота для выгрузки субстрата


Камера представляет собой продолговатое помещение шириной 2,5-5 м, потолок и пол которого снабжены паронепроницаемым покрытием, с расположенной в торце дверью. В потолке камеры размещают вентиляционные отверстия для поступления свежего воздуха и удаления использованного. На высоте 30-50 см от пола размещают решетку, на которую укладывают субстрат. Щели в решетке должны составлять 20-30% от общей площади пола. Пространство между верхней и нижней частями камеры соединяется термически изолированным воздуховодом, расположенным снаружи камеры. Внизу воздуховода имеется мощный центробежный вентилятор, перекачивающий 150-200 м3 воздуха в час на 1 м3 субстрата. Пар подается от парогенератора, и его поступление регулируется клапаном подачи пара.

Субстрат укладывают, не трамбуя. Высота укладки 1,8-2 метра. Высокий слой влажного субстрата начинает самонагреваться, а подача пара под решетку ускоряет этот процесс. Одновременно с подачей пара начинают его рециркуляцию. Когда температура достигнет 60 °С, приоткрывают клапан подачи свежего воздуха, чтобы субстрат не перегрелся и содержание СО2 в нем не превышало нормы. Выдержав в камере температуру 57-60 °С в течение 8-12 часов путем подачи большего количества свежего воздуха, приступают к ее снижению.

Ксеротермическая обработка субстрата. Метод ксеротермической обработки в последние годы стал использоваться довольно часто на разных предприятиях, производящих как грибы, так и субстрат для культивирования вешенки. В этом методе применяется ксеротермическая технология приготовления субстрата, по типу воздействия относящаяся к жесткой пастеризации: воздушно-сухой субстрат нагревается до 100 ° С паром при атмосферном давлении в простых устройствах и до 102-103 °С — на более современном оборудовании. За рубежом ксеротермическую обработку осуществляют следующим образом: 1-10 тонн соломы измельчают до частиц размером 15-20 мм, затем шнеком подают в контейнер, где равномерно распределяют специальным устройством. В одном контейнере помещается 2,5 тонны сухой измельченной соломы. Контейнер выполнен из термостойкого нержавеющего материала и установлен на колеса. Его завозят в камеру ксеротермической обработки из «грязной» зоны.

Сама ксеротермическая камера проходного типа смонтирована из нержавеющей стали и хорошо теплоизолирована стекловатой. Пар низкого давления при температуре 100 ° С подается от мощного парового котла или парогенератора. Для того чтобы обработка субстрата проходила равномерно, имеется система циркуляции воздушно-паровой смеси. Температура субстрата снимается датчиками и фиксируется самописцами. Управление обработкой компьютеризировано. Длительность обработки 1-1,5 часа. После обработки выгрузка камеры осуществляется в «чистую» зону при закрытых «грязных» воротах.

Пропаренный субстрат увлажняют (влажность его должна составлять перед инокуляцией 65-70%). В воду вносят бактерицидные препараты (гипохлорат натрия) или фунгициды (фундазол). Затем приступают к внесению мицелия.

В России и Украине в последние годы появилось несколько предприятий, использующих ксеротермическую обработку. Отечественные производители грибов в Качестве камеры ксеротермической обработки используют выпускаемое на заводах устройство для паровой дезактивации и дезинфекции одежды. Камера состоит из четырех отделений. Пар вырабатывается паровым котлом. Имеется система циркуляции воздушно-паровой смеси внутри камер.

Ксеротермическая обработка разрабатывалась для относительно чистого однородного субстрата, и ее эффективность на смешанных, часто сильно инфицированных, субстратах может быть недостаточной. Ксеротермическая обработка требует соблюдения особой чистоты в помещении, где производят инокуляцию и фасовку субстрата.

Необходимо следить за тем, чтобы после посадки остатки субстрата тщательно убирались, а помещение и оборудование мылось и обрабатывалось дезинфицирующим раствором хлорной извести.

При ксеротермической обработке практически нет потерь сухой массы, она не требует подачи свежего воздуха во время обработки субстрата, и для нее нужно значительно меньше времени.

Наиболее оптимизированный вариант ксеротермической обработки связан с применением частично переоборудованных запарников-смесителей (рис. 3).

Рис. 12. Смеситель кормов одновальный СКО-Ф-3-1:

1 — корпус; 2 — крышка; 3 — мешалка; 4 — загрузочная горловина; 5 — шиберная заслонка; 6 — смотровой люк; 7 — привод выгрузного шибера; 8 — выгрузной шибер; 9 — выгрузной шнек; 10 — привод выгрузного шнека; 11 — парораспределитель; 12 — электродвигатель; 13 — редуктор; 14 — пульт управления; 15 — ороситель


Использование измельченного сырья в данном варианте обязательно. На 1 тонну воздушно-сухого сырья добавляют расчетное количество воды 1,5-2 тонны, при этом показатели влажности субстрата на выходе не должны превышать 67%. Применение экзогенной защиты типа фундазола необходимо. Норма внесения фундазола составляет 100-150 г вещества на 1 тонну сухого субстрата. Нередко фундазол заменяют на сильный раствор известкового молока, что также может обеспечить определенную химическую селективность субстрата. Условия проведения работ по данной технологии должны отвечать самым высоким санитарно-гигиеническим требованиям. Не менее высокие требования предъявляются к качеству посадочного материала.

Оба описанных метода разработаны в Венгрии: ферментация в 1969-1970 гг., ксеротермическая обработка — в 1979-1980 гг. Кроме приведенных здесь методов подготовки субстрата существуют и другие, в чем-то отличающиеся друг от друга.

Гидротермическая обработка. На сегодняшний день гидротермическая технология, пожалуй, самая распространенная среди мелких производителей вешенки.

Хороший результат дает замачивание субстрата в металлических контейнерах с подведенной к ним подачей пара или установленными под сеткой ТЭНами. Кроме того, растительные субстраты, используемые для культивирования вешенки, можно запарить в кормозапарниках. Здесь возможно несколько вариантов: либо субстрат предварительно доводят до относительной влажности 70-75%, а затем загружают в кормозапарник и в течение 2-3 часов подают пар, или включают ТЭНы, либо в кормозапарник загружают сухой субстрат, а затем заливают его горячей водой (80-85 °С). Высокую температуру поддерживают также за счет периодической подачи пара в камеру кормозапарника. Время обработки пшеничной соломы в этом случае составит 3-4 часа.

В домашних условиях для обработки субстрата очень часто используют горячую воду. Измельченный субстрат помещают в емкости и заливают кипятком. Остывание происходит за 4-5 часов, после чего воду сливают. В результате такой обработки субстрат становится менее жестким, многие вещества, необходимые для питания вешенки, переходят в более доступную для гриба форму.

- Гибриды вешенки

- Достоинства и недостатки вешенки

- Пищевая ценность вешенки

- Экстенсивный метод выращивания

- Интенсивный метод культивирования вешенки обыкновенной

- Субстраты для культивирования вешенки

- Подготовка субстрата

- Посадка грибницы (инокуляция)

- Производственные помещения

- Рост и развитие мицелия

- Инициализация плодоношения

- Сбор урожая

- Биологическая эффективность вешенки


Вы смотрели страницу - ПОДГОТОВКА СУБСТРАТА

Следующая страница  - Посадка грибницы (инокуляция)

Предыдущая страница - Субстраты для культивирования вешенки

Вернуться к началу страницы - ПОДГОТОВКА СУБСТРАТА

Подготовка почвы к посадке: виды и особенности Cельхозпортал
Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков: самый простой
Подготовка почвы к посадке: виды и особенности Cельхозпортал
Почва : подготовка участка к весенним посадкам. Как правильно сделать
Подготовка почвы к посадке: виды и особенности Cельхозпортал
Как подготовить почву для рассады: состав грунта, видео подготовки
Подготовка почвы к посадке: виды и особенности Cельхозпортал
Подготовка грунта к посадке рассады: как правильно готовить почву
Подготовка почвы к посадке: виды и особенности Cельхозпортал
Выращивание вешенки в субстрате KFhouse все о фермерском хозяйстве
Подготовка почвы к посадке: виды и особенности Cельхозпортал
Подготовка почвы к посадке: виды и особенности Cельхозпортал
Подготовка почвы к посадке: виды и особенности Cельхозпортал
Подготовка почвы к посадке: виды и особенности Cельхозпортал
Подготовка почвы к посадке: виды и особенности Cельхозпортал
Подготовка почвы к посадке: виды и особенности Cельхозпортал
Подготовка почвы к посадке: виды и особенности Cельхозпортал
Подготовка почвы к посадке: виды и особенности Cельхозпортал
Подготовка почвы к посадке: виды и особенности Cельхозпортал
Подготовка почвы к посадке: виды и особенности Cельхозпортал